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干炒牛河，相信是一道令大家垂涎欲滴的菜式，可是对于Keep Fit一族而言，却只好敬而远之，它一直被视为最肥腻茶记食物的原因，除了其炒制过程中加入大油份外，河粉的热量亦不容忽视，一碟已有1,300卡路里，所以今次换上螺丝粉，并用上少油煮法，热量便大大减低了七成。
(1人分量=340Kca)
材料：
螺丝粉(干)2/3碗
牛肉片80克
葱1棵
洋葱1/2个
芽菜1/2碗
蒜头1瓣
盐1/2茶匙
黑胡椒少许
油1茶匙
牛肉调味：
生抽1茶匙
调味料：
生抽1茶匙
老抽1茶匙
鸡粉1/2茶匙 做法： 1.烧滚水，放入1/2茶匙盐，将螺丝粉灼熟，过冷河，沥干。 2.用牛肉腌料把牛肉片腌好。 3.洋葱去衣，切条；葱切5厘米小段。 4.烧热镬，下油，爆香蒜头和洋葱条。 5.加入牛肉片，略炒，再放入螺丝粉、葱段及芽菜，快炒，最后加入已拌匀的调味料。 6.上碟后，可洒上少许黑胡椒以提升其香辣度。
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